Hogyan tesz különbséget a zselatin igaz és hamis között?

Csúcskategóriás ipari zselatin az étkezési zselatint pedig a hétköznapi emberek nem tudják megkülönböztetni. A szín, a szag és a szennyeződések vizsgálatának módszere az alacsony minőségű ipari zselatinra alkalmazható, és az alacsony minőségű zselatinból nem lehet kapszulákat készíteni. Ezért annak megállapításához, hogy a kapszulákban és az élelmiszerekben lévő zselatin valódi étkezési zselatin-e, az egyetlen módja annak, hogy a hiteles vizsgáló ügynökséghez forduljon, ha tesztel.

Az ipari zselatin és az étkezési zselatin megkülönböztethetetlen az érzékszervektől.
Csak professzionális teszteléssel, nehézfémtartalom kimutatására stb.
A fő különbség a kettő között: eltérő alapanyag-szabványok, eltérő gyártási környezet és feldolgozás.
Az étkezési zselatin gyártójának élelmiszer-előállítási engedélyt kell szereznie.
A nemzeti zselatingyártási szabvány 22. cikke szerint
A zselatin előállításához a következő nyersanyagok használhatók fel: (1) Friss szarvasmarha, sertés, juh és egyéb karanténon átesett állat bőre és csontja, amelyet vágóhidak, húsüzemek, konzervgyárak, zöldségpiacok stb. biztosítanak; (2) A cserzési folyamat előtt nyírt bőr nyers szélekkel vagy vágott belső bőr, közismert nevén nyers bőr, például nyers bőr, kétrétegű bőr és szanqing bőr; (3) Csontfeldolgozó üzemek által feldolgozott és természetes, levegőn szárított, közvetlenül sóderből vásárolt tiszta csontrészecskék.
A következő nyersanyagok használata tilos: (1) Bármilyen hulladék a cserzőben történő cserzés után; (2) Szarvasmarha, sertés, juh és egyéb állatállomány bőre és csontja ellenőrzési és karanténbizonyítvány nélkül.
Ezenkívül szigorú előírások vonatkoznak az étkezési zselatin gyártási környezetére. Jelenleg főként azért, mert egyes gyártók nem tartják be a követelményeket, és nem minősített nyersanyagokat használnak a túlzott nehézfémek zselatinba való bejutásához.

Zselatin meghatározás és azonosítás
【Azonosítás】
(1) Vegyünk körülbelül 0,5 g ebből a termékből, adjunk hozzá 50 ml vizet, melegítsük feloldódásig, majd vegyünk 5 ml oldatot. Adjunk hozzá kálium-dikromát tesztoldatot 4
Alkatrészek híg dao-sósavval 1
Néhány csepp kevert folyadékból narancssárga, pelyhes csapadék képződik.
(2) Vegyünk 1 ml-t a maradék oldatból (1) és adjunk hozzá 100 ml vizet
Jól felrázva adjunk hozzá néhány csepp csersavas tesztoldatot, és zavarosodás következik be.
(3) Vegye ki ezt a terméket, adjon hozzá nátronlúgot, és melegítse fel, hogy ammónia szag keletkezzen.
【Vizsga】
Savanyúság Vegyünk 1,0 g-ot ebből a termékből, és adjunk hozzá 100 ml-t
Forró vízben jól rázzuk fel, hogy feloldódjon, és hagyjuk 35 ℃-ra hűlni.
A törvénynek megfelelően (IVH függelék) mérve a pH-érték 3,6-7,6 legyen.
【Átláthatóság】
Vegyünk 5,0 g ebből a termékből, adjunk hozzá 90 ml vizet, hogy megduzzadjon, melegítsük fel, hogy feloldódjon egy 65 °C-os vízfürdőben, vegyük ki, adjunk hozzá vizet, hogy 100 ml legyen; Ossza el 5 ml-t, tegye egy 25 ml-es Nessler kolorimetriás csőbe, és azonnal hasonlítsa össze azonos térfogatú kontrolloldattal (mérjen pontosan 30 ml standard nátrium-klorid oldatot, tegye egy 50 ml-es mérőlombikba, adjon hozzá 1 ml salétromsavat és ezüst-nitrát tesztoldatot, vízzel jelig hígítva, 5-ig sötét helyen
Percekig, ha szükséges, karamell oldattal színezheti), és ne legyen zavarosabb.